Kalypso vás přivítá v podmořské atmosféře na ochutnávkové cestě po tržní kuchyni, která dává přednost mořským plodům. Korýši, marinády a ovoce na vás čekají podle vašich přání a menu, které se neustále obnovuje podle příchodů a receptů, které se z nich objevují. čtyři kouty světa od šéfkuchaře.

Naše výjimečné produkty se vaří před vašima očima v otevřené kuchyni, která vám umožní vychutnat si show a předvídat chuťové požitky, které na vás čekají!

V roce 2015, po škole Ferrandi a mezinárodní kariéře ve velkých domech, vytvořil šéfkuchař Fabien SAM svou vlastní restauraci La Fabrique de Bouchons, která se usadila na 17 rue Brochant (17.).

O rok později koupil obchod pro fotografy v čísle 19 ve stejné ulici, aby vytvořil Kalypso Comptoir Marin, restauraci, která nabízí rafinovanou kuchyni z mořských plodů.

V roce 2020 přenesl Fabrique de Bouchons do přilehlých prostor Kalypso a vytvořil Caducée Café Contemporain, hybridní místo, kde jeho bistronomická kuchyně kombinuje zemi, moře a zeleninu a maže se speciální kávou a domácím pečivem podávaným po celý den v restauraci. čelit.