カリプソは海の雰囲気の中であなたを歓迎し、シーフードに誇りを与える市場料理の味覚の旅をします。貝、マリネ、フルーツはあなたの欲望に応じてあなたを待っています。メニューは到着と発掘されたレシピに応じて絶えず更新されますシェフによる世界の四隅。

私たちの優れた製品は、ショーを楽しんだり、あなたを待っている味覚の喜びを期待したりできるオープンキッチンで目の前で調理されます！

2015年、フェランディスクールと大邸宅での国際的なキャリアを経て、シェフのファビアンSAMは、17 rue Brochant（17日）に定住する独自のレストランLa Fabrique deBouchonsを設立しました。

1年後、彼は同じ通りの19番にある写真家の店を購入して、洗練されたシーフード料理を提供するレストラン、カリプソ・コントワール・マリンを作りました。

2020年に、彼はFabrique de Bouchonsを隣接するKalypsoの敷地に移し、彼のビストロノミック料理が陸、海、野菜を組み合わせ、レストランで終日提供される特製コーヒーと自家製ペストリーと肩を並べるハイブリッドな場所であるCaducéeCaféContemporainを作成しました。カウンター。