Kalypso verwelkomt u in een maritieme sfeer voor een smakelijke reis door de marktkeuken die de hoofdrol speelt in zeevruchten.Schelpdieren, marinades en fruit wachten op u volgens uw wensen en een menu dat voortdurend wordt vernieuwd volgens de aankomsten en de recepten die zijn opgegraven uit de vier hoeken van de wereld door de chef.

Onze uitzonderlijke producten worden voor uw ogen gekookt in een open keuken die u laat genieten van de show en anticipeert op de smakelijke geneugten die u te wachten staan!

In 2015, na de Ferrandi-school en een internationale carrière in grote huizen, creëerde chef Fabien SAM zijn eigen restaurant, La Fabrique de Bouchons, gevestigd op 17 rue Brochant (17th).

Een jaar later kocht hij een fotowinkel op nummer 19 in dezelfde straat om Kalypso Comptoir Marin te creëren, een restaurant dat verfijnde visgerechten biedt.

En 2020, il transfère la Fabrique de Bouchons dans le local mitoyen du Kalypso et crée Caducée Café Contemporain, un lieu hybride où sa cuisine bistronomique allie la terre, mer et végétal et côtoie le café de spécialité et les pâtisseries maison servis toutes la journée au toonbank.