Kalypso empfängt Sie in maritimer Atmosphäre zu einer geschmacklichen Reise durch die Marktküche, die Meeresfrüchten einen hohen Stellenwert einräumt: Schalentiere, Marinaden und Obst erwarten Sie nach Ihren Wünschen und ein Menü, das ständig entsprechend den Ankünften und den ausgegrabenen Rezepten erneuert wird die vier Ecken der Welt vom Küchenchef.

Unsere außergewöhnlichen Produkte werden vor Ihren Augen in einer offenen Küche zubereitet, in der Sie die Show genießen und die geschmacklichen Freuden erwarten können, die Sie erwarten!

Im Jahr 2015, nach der Ferrandi-Schule und einer internationalen Karriere in großen Häusern, gründete Küchenchef Fabien SAM sein eigenes Restaurant, La Fabrique de Bouchons, und ließ sich in der Rue Brochant 17 (17.) nieder.

Ein Jahr später kaufte er einen Fotografenladen in der Nummer 19 in derselben Straße, um das Kalypso Comptoir Marin zu gründen, ein Restaurant, das raffinierte Meeresfrüchteküche anbietet.

Im Jahr 2020 verlegte er die Fabrique de Bouchons in die angrenzenden Räumlichkeiten von Kalypso und gründete das Caducée Café Contemporain, einen hybriden Ort, an dem seine bistronomische Küche Land, Meer und Gemüse kombiniert und den ganzen Tag über Kaffeespezialitäten und hausgemachtes Gebäck im Restaurant serviert. Schalter.