Kalypso vi accoglie in un'atmosfera marina per un viaggio gustativo intorno alla cucina di mercato che mette al primo posto i frutti di mare, crostacei, marinate e frutta vi aspettano secondo i vostri desideri e un menù che si rinnova costantemente secondo gli arrivi e le ricette portate alla luce da i quattro angoli del mondo dallo chef.

I nostri eccezionali prodotti vengono cucinati davanti ai tuoi occhi in una cucina a vista che ti farà godere lo spettacolo e anticipare i piaceri gustativi che ti aspettano!

Nel 2015, dopo la scuola Ferrandi e una carriera internazionale nelle grandi case, lo chef Fabien SAM ha creato il suo ristorante, La Fabrique de Bouchons, stabilendosi al 17 di rue Brochant (17°).

Un anno dopo, acquista il negozio di un fotografo al numero 19 della stessa strada per creare Kalypso Comptoir Marin, un ristorante che offre una raffinata cucina di mare.

Nel 2020 ha trasferito la Fabrique de Bouchons negli annessi locali di Kalypso e ha creato Caducée Café Contemporain, un luogo ibrido dove la sua cucina bistronomica combina terra, mare e verdure e si affianca a caffè speciali e dolci fatti in casa serviti tutto il giorno al ristorante. contatore.